1. Вы игнорируете важность контекста
Думаете, что съели больше, потому что были голодны? Вполне возможно, но при этом вы даже не заметили, как подверглись влиянию контекста. Сейчас этой тематике посвящается множество статей и книг.
К примеру, в книге Пола Блума (Paul Bloom) «Как работает удовольствие» говорится, что:
- Протеиновые батончики становятся хуже на вкус, если их описывают как «продукт из соевого протеина».
- Апельсиновый сок кажется намного вкуснее, если он ярко-оранжевого (ненатурального) цвета.
- Йогурт и мороженое обретают лучшие вкусовые качества, если в их описании указано высокое содержание жиров.
- Дети считают, что яблоки и молоко будут вкуснее, если эти продукты куплены в МакДоналдс.
- Кока-Кола воспринимается лучше, когда вы пьете ее из стакана с фирменным логотипом.
В книге «Социальное животное: скрытые источники любви, характер и достижения» сказано:
В ресторанах люди увеличивают порцию пищи, исходя из количества друзей, обедающих с ними. Одинокие посетители едят в меру, а сидящие с одним человеком съедают на 35% больше, чем дома. Участники коллективного обеда на четверых потребляют на 75% больше еды, а когда за столом сидят семеро или больше, эта цифра увеличивается до 96%.
Вы обедаете с полными людьми или ваша официантка страдает от лишнего веса? Значит, и вы съедите больше. Вы женщина, обедающая с мужчиной? Соответственно, вы съедите меньше. Перед вами большой выбор деликатесов? Значит, вы съедите больше.
Чтобы ограничить свою страсть к еде в целом, следует уменьшить порции потребляемой пищи. На ваши предпочтения в плане выбора закусок влияет порядок размещения блюд в меню, и даже насыщенный цвет тарелки может улучшить вкусовые качества поданного на ней десерта.
Брайан Вэнсинк (Brian Wansink), автор книги «Глупое Обжорство: Почему мы едим больше, чем думаем», объясняет, как убедить гостей в том, что вино было произведено на лучших плантациях Калифорнии, а не на бюджетных заводах Северной Дакоты:
Это было самое обыкновенное каберне за $2. Но мы выяснили, когда люди думают, что это вино из Калифорнии, они оценивают его намного выше, лучше относятся к здешней кухне и задерживаются в ресторане на 10 минут дольше, а многие из них и вовсе бронируют столики, чтобы вернуться.
Когда же мы принесли посетителям то самое вино из Северной Дакоты, оно испортило им практически всю трапезу. К еде они отнеслись намного хуже, заведение покинули на 10 минут раньше, а бронировать столики никто из них не стал.
Подавая десерт, подносите его в китайском фарфоре, а не в обычной салфетке:
Попробовав десерт на бумажной тарелке, посетители, вероятнее всего, подумают: «Это действительно было очень вкусно». Но потребляя аналогичный десерт из фарфора Wedgwood, они скажут: «Это было самое вкусное пирожное в моей жизни».
И предоставьте им серебряные столовые приборы вместо пластиковых:
Характер предпочтений потребителей относительно идентичных образцов йогурта значительно разнился, когда они ели его пластиковой и нержавеющей ложкой, и во втором случае результаты были гораздо лучшими.
Поверьте, не стоит себя винить, ведь даже диетологи точно не знают, сколько они едят.
2. Вы забыли, что ваши вкусовые предпочтения возникают только в голове
Привычная еда на самом деле воспринимается лучше. Домашнее печенье всегда будет вкуснее, чем покупное, так же как и паштет никогда не уступит по вкусовым качествам собачьему корму. А если вы зависимы от кофе и не получаете своей обычной порции, любая еда, содержащая кофеин, будет лучше на вкус. Так происходит, потому что даже минимальное ограничение в какой-либо пище делает ее гораздо более значимой.
Вопреки распространенному мнению, употребление эко-пищи может превратить вас в самого настоящего невежу. Ваш мозг использует все ваши «высокоморальные» поступки («Я ем здоровую пищу, поэтому я хороший человек»), чтобы подкрепить скрытые аморальные наклонности («Я, в общем-то, поступаю правильно, так что сейчас или позже смогу себе позволить небольшую слабость»)
Как вы думаете, почему люди обычно заказывают себе чизбургер, картошку фри, десерт и «диетическую» колу?
Это называется «псевдо-оздоровительным эффектом». Пока мы ощущаем, что делаем что-либо здоровое, мы проецируем это чувство на всю потребляемую во время обеда пищу. Именно поэтому большинство людей считают, что в чизбургере с салатом меньше калорий, чем в одном чизбургере.
В книге «Сила Воли: Как развить и укрепить» сказано:
Заказав что-нибудь здоровое, мы чувствуем себя настолько хорошо, что не замечаем никаких противоречий в следующем проступке. Причем в некоторых случаях мы даже видим положительные стороны в таких негативных действиях. Исследователи обнаружили, что сочетание чизбургера и салата люди считают менее калорийным, чем сам чизбургер. По сути, в этом нет никакого смысла, ведь салат не может волшебным образом устранить калорийность мяса, хлеба и соусов.
3. Еда и чувство голода влияют на ваше мнение, осознаете вы это или нет
По статистике, голодные судьи выносят более жесткие приговоры, а потребление чего-нибудь визуально неприятного заставит вас почувствовать моральное отвращение. Голодные мужчины предпочитают полных женщин, а потому во время экономических спадов «девушками месяца» в Playboy чаще становятся упитанные дамы.
В книге «Сила воли: переосмысление величайшей человеческой силы» говорится:
В рамках одного эксперимента всех детей в классе в один и тот же день попросили отказаться от своего завтрака, а затем половине из них позволили сытно перекусить в школе. Остальные при этом не получили ничего. За первую половину дня сытые дети уделили больше времени обучению и отличились лучшим поведением (по мнению наблюдателей, которые не знали, кто из детей на самом деле ел). Затем, как только все ученики получили свои порции здоровой пищи, разница между их поведением и показателями удивительным образом исчезла.
Люди с низким уровнем сахара в крови гораздо более склонны к уголовно наказуемому и агрессивному поведению:
...страдающие от гипогликемического синдрома гораздо чаще сталкиваются с рассеянностью и намного хуже контролируют свои негативные эмоции во время провокаций. В целом эти люди отличаются более тревожным состоянием и менее счастливы. Также было отмечено, что гипогликемия очень распространена среди преступников и жестоких личностей, поэтому нередко хорошие адвокаты используют анализ уровня сахара в крови в качестве аргумента на суде.
Говоря обобщенно, еда действительно может улучшить вам настроение. Если быть точнее — 2 чизбургера заменяют один оргазм, а улыбка дарит вашему мозгу столько же удовольствия, сколько и 2000 плиток шоколада.
В одной из книг, изданных TED, под названием «Улыбка: Поразительные возможности простого действия» сказано:
Исследователи обнаружили, что улыбка удивительным образом запускает в нашем мозгу мощные механизмы удовлетворения и выяснили, насколько это сравнимо с другими приятными ощущениями. Ученые поняли, что улыбка на самом деле может стимулировать удовольствие, равное эффекту от 2000 съеденных плиток шоколада.
Воспользуйтесь этой информацией для следующих целей:
- Если вам нужно сконцентрироваться или принять важное решение, не забудьте что-нибудь съесть.
- Используйте свои познания о влиянии пищи на самочувствие, чтобы контролировать и улучшать свое настроение.
- Используйте контекст, чтобы контролировать потребление пищи.
Первыми двумя пунктами вы, возможно, и пользуетесь время от времени, но все же делаете это недостаточно часто. Что касается третьего, то это очень мощный прием, однако он редко используется на практике.
Высоких вам конверсий!
По материалам: time.com, Image source: Scott MacBride
